本發(fā)明涉及一種補(bǔ)鈣風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)骨泥及其制備工藝,屬于風(fēng)味骨泥及其制備工藝技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)缺鈣不僅影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育,還會(huì)導(dǎo)致成年人骨質(zhì)疏松,在天然的補(bǔ)鈣食物中,動(dòng)物骨骼中的骨鈣含量較高,占骨重量的60-70%,鈣磷比例合理,膠原蛋白及微量元素豐富,動(dòng)物骨骼是一種的天然鈣 ...

技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種食品加工技術(shù),具體為一種牛骨湯的加工工藝。背景技術(shù)畜骨是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的肉類(lèi)加工副產(chǎn)品,它含有多種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分。蛋白質(zhì),脂肪酸,豐富的礦物質(zhì),磷脂質(zhì)、磷蛋白軟骨素,骨膠原,多種維生素等。牛骨以無(wú)機(jī)成分為主,其中Cii3(PO4)2約86%,M&(PO4)2約 ...

牛骨豬骨羊骨產(chǎn)品制備工藝及動(dòng)物骨加工方法 1、牛骨提取液 2、鮮牛骨一次性生產(chǎn)骨膠、骨油、骨粉的生產(chǎn)方法 3、牦牛骨髓壯骨粉及其加工方法 4、一種牦牛骨髓粉保健食品及其制造方法

(6)步驟(5)完成后,轉(zhuǎn)為大火,同時(shí)加入骨泥,所加骨泥與骨塊的重量比為O.05:1 1:1,加入后進(jìn)行攪拌并用大火熬制10 45分鐘； ⑴將(6)熬制好的食材,用60-120目的濾網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾,濾出骨塊、料渣,去除湯沫,得到調(diào)味骨湯。 所述的調(diào)味骨湯的制備工藝優(yōu)選為

另外骨泥中還含有大腦不可缺少的磷脂質(zhì)、磷蛋白,以及能滋潤(rùn)皮膚、補(bǔ)充精血、防止衰老的軟骨素和骨 骨泥的制備工藝流程為：新鮮畜禽骨預(yù)處理冷凍碎骨拌水磨骨骨泥可作為肉類(lèi)的代用品, 營(yíng)養(yǎng)成分卻比肉類(lèi)更豐富,如鐵的含量為肉的3 且鈣質(zhì)含量是肉類(lèi)無(wú)法

牛骨蛋白酶解制備呈味肽工藝優(yōu)化 - 我國(guó)畜骨資源豐富,但綜合利用水平不高。以畜骨為原材料,利用蛋白酶解技術(shù)制備呈味肽,開(kāi)發(fā)復(fù)合型骨調(diào)味品,具有原料價(jià)格低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大和附加值高的特點(diǎn),發(fā)展 …

骨泥的制備工藝 1. 工藝流程： 原料凍雞骨架→解凍→選修→高溫軟化→粉碎→磨細(xì)→骨泥 可現(xiàn)場(chǎng)試機(jī)的不銹鋼骨泥磨,型號(hào)齊全的骨泥機(jī) 骨泥操作要點(diǎn)： （1）解凍：選用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的凍雞骨架,溫度0℃—10℃。 （2）選修：將選好的雞 ...

2.3.2 牛骨酶解液的制備 4 2.3.3 水解度測(cè)定-甲醛滴定法 5 2.3.4 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 5 3 結(jié)果與分析 6 3.1酶解牛骨粉對(duì)不同脂肪酶的選擇 6 3.1.1 豬胰脂肪酶各因素對(duì)酶解牛骨粉的影響 6 3.1.2 一鳴脂肪酶各因素對(duì)酶解牛骨粉的影響 11 3.2 酶解牛骨粉對(duì)蛋白酶的選擇 ...

齊魯工業(yè)大學(xué)位于"泉城"——山東省濟(jì)南市,始建于1948年,是山東省建校較早的公辦本科院校之一。2013年,由山東輕工業(yè)學(xué)院更名為齊魯工業(yè)大學(xué)。是山東省"應(yīng)用型人才特色名校"立項(xiàng)建設(shè)單位和山東省"2011協(xié)同創(chuàng)新計(jì)劃"立項(xiàng)建設(shè)單位。

二、骨泥的制備工藝 1、工藝流程 原料凍雞骨架→解凍→選修→高溫軟化→粉碎→磨細(xì)→骨泥 2、操作要點(diǎn) (1)解凍：選用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的凍雞骨架,拆去外包裝,置于解凍室,自然解凍24小時(shí),解凍溫度0℃～10℃。

將牛骨制備成骨泥為試驗(yàn)材料,對(duì)提取牛骨膠原多肽的前處理脫脂脫鈣條件進(jìn)行研究。 比較石油醚、無(wú)水乙醇、正己烷3種脫脂劑的脫脂效果;在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上利用二次正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)優(yōu)化脫鈣條件。結(jié)果表明:脫脂工藝條件為無(wú)水乙醇作為骨泥 ...

摘要： 以高壓浸提后的牛骨肉蛋白液（蛋白含量2.15%）為研究對(duì)象,通過(guò)單因素和響應(yīng)面法優(yōu)化試驗(yàn),分別研究風(fēng)味蛋白酶和復(fù)合蛋白酶的酶解條件對(duì)酶解液水解度和氨基態(tài)氮含量的影響,進(jìn)而優(yōu)選出兩種酶單獨(dú)添加時(shí)的酶解工藝條件。結(jié)果表明：風(fēng)味蛋白酶的酶解條件為酶解溫度45℃、酶解 ...

研究者對(duì)多肽的制備做了許多方面的研究,如白恩俠等【ll】采用高壓蒸煮和酶解法, 將牛骨制備成易被人體吸收的小肽及氨基酸,并確定了工藝流程和適反應(yīng)條件；馬 儷珍【121對(duì)羊骨酶解制取多肽營(yíng)養(yǎng)飲料的研究；李柯【13】以豬髖骨為原料,運(yùn)用

打開(kāi)萬(wàn)方數(shù)據(jù)APP,點(diǎn)擊右上角"掃一掃",掃描二維碼即可將您登錄的個(gè)人賬號(hào)與機(jī)構(gòu)賬號(hào)綁定,綁定后您可在APP上享有機(jī)構(gòu)權(quán)限,如需更換機(jī)構(gòu)賬號(hào),可到個(gè)人解綁。

【摘要】：采用酶法水解雞骨泥制備水解動(dòng)物蛋白穴HAP雪,比較了Flavourzyme、Protamex、Alcalase、胰蛋白酶等酶的水解效果。結(jié)果表明,用Flavourzyme在pH7.0、溫度50℃時(shí)的水解效果。通過(guò)對(duì)水解度的控制,可以使HAP液中含有較多的風(fēng)味前體,為通過(guò)美拉 ...

提供熟食加工工藝流程文檔免費(fèi)下載,摘要:a.官檢驗(yàn)：外來(lái)熟制品包裝品是否有破損、污染、水漬。b.品嘗c.生產(chǎn)期：保質(zhì)期標(biāo)注是否符合規(guī)范。d.驗(yàn)收。稱(chēng)重記錄。5）分盤(pán)上柜：分類(lèi)分盤(pán)上柜。

《新農(nóng)村書(shū)系》是一套全面關(guān)注農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、關(guān)心農(nóng)民生活、提高農(nóng)民科學(xué)文化素養(yǎng)、促進(jìn)農(nóng)村發(fā)展的"三農(nóng)"圖書(shū)。它絕非應(yīng)景之作,而是出版社經(jīng)過(guò)縝密思考、精心策劃的精品力作。首先,該叢書(shū)實(shí)用、適用,其高水平的專(zhuān)家作者隊(duì)伍,使得叢書(shū)既保證了一定的科技含量,又摒棄艱深,杜絕拼湊 ...

摘要 牛骨是一種肉類(lèi)加工副產(chǎn)品,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,由牛骨制備的牛骨粉可開(kāi)發(fā)出很多功能性食品,其工藝開(kāi)發(fā)利用前景較好。本研究為確定高溫蒸煮法制備牛骨粉的工藝參數(shù),選取市售鮮牛骨,以骨水比、蒸煮溫度、蒸煮時(shí)間為單因素,在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行正交優(yōu)化,以確定高溫蒸煮 ...

CN102106572A CN2011100278259A CN201110027825A CN102106572A CN 102106572 A CN102106572 A CN 102106572A CN 2011100278259 A CN2011100278259 A CN 2011100278259A CN ...

牛骨豬骨羊骨動(dòng)物骨加工生產(chǎn)技術(shù)配方工藝大全 1、牛骨提取液 2、鮮牛骨一次性生產(chǎn)骨膠、骨油、骨粉的生產(chǎn)方法 3、牦牛骨髓壯骨粉及其加工方法

方端;牛骨蛋白酶解工藝及其產(chǎn)物熱反應(yīng)體系建立研究[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2010年 2 付文雯;牛骨膠原多肽螯合鈣的制備及其結(jié)構(gòu)表征[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2010年 3 蔡麗華;牛骨酶解制備血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制肽的研究[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2010年 4

牛骨蛋白與多糖的逐級(jí)提取及分離方法研究 Extraction and purification of protein and proteoglycan from bovine bone; 牛骨,bovine bone,音標(biāo),讀音,翻譯,英文例句,英語(yǔ)詞典 牦牛骨泥 牛骨精 牛骨素 牛軟骨 牦牛骨粉 牛骨多肽

【摘要】：牛骨是一種肉類(lèi)加工副產(chǎn)品,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,由牛骨制備的牛骨粉可開(kāi)發(fā)出很多功能性食品,其工藝開(kāi)發(fā)利用前景較好。本研究為確定高溫蒸煮法制備牛骨粉的工藝參數(shù),選取市售鮮牛骨,以骨水比、蒸煮溫度、蒸煮時(shí)間為單因素,在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行正交優(yōu)化,以確定高溫蒸煮法制 ...

提供熟食加工工藝流程文檔免費(fèi)下載,摘要:一、熟食加工工藝流程圖原料驗(yàn)收預(yù)處理制作驗(yàn)收分盤(pán)上柜二、操作步驟：1、原料驗(yàn)收：1）包裝有否破損、水漬、污染,商品規(guī)格是否相符,并稱(chēng)重記錄。2）質(zhì)量是否符合要求,示波器以次充好,變質(zhì)不新鮮。