本發(fā)明涉及一種補鈣風味營養(yǎng)骨泥及其制備工藝,屬于風味骨泥及其制備工藝技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)缺鈣不僅影響兒童的生長發(fā)育,還會導致成年人骨質(zhì)疏松,在天然的補鈣食物中,動物骨骼中的骨鈣含量較高,占骨重量的60-70%,鈣磷比例合理,膠原蛋白及微量元素豐富,動物骨骼是一種的天然鈣 ...

技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種食品加工技術(shù),具體為一種牛骨湯的加工工藝。背景技術(shù)畜骨是一種營養(yǎng)價值非常高的肉類加工副產(chǎn)品,它含有多種人體所必需的營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì),脂肪酸,豐富的礦物質(zhì),磷脂質(zhì)、磷蛋白軟骨素,骨膠原,多種維生素等。牛骨以無機成分為主,其中Cii3(PO4)2約86%,M&(PO4)2約 ...

牛骨豬骨羊骨產(chǎn)品制備工藝及動物骨加工方法 1、牛骨提取液 2、鮮牛骨一次性生產(chǎn)骨膠、骨油、骨粉的生產(chǎn)方法 3、牦牛骨髓壯骨粉及其加工方法 4、一種牦牛骨髓粉保健食品及其制造方法

(6)步驟(5)完成后,轉(zhuǎn)為大火,同時加入骨泥,所加骨泥與骨塊的重量比為O.05:1 1:1,加入后進行攪拌并用大火熬制10 45分鐘； ⑴將(6)熬制好的食材,用60-120目的濾網(wǎng)進行過濾,濾出骨塊、料渣,去除湯沫,得到調(diào)味骨湯。 所述的調(diào)味骨湯的制備工藝優(yōu)選為

另外骨泥中還含有大腦不可缺少的磷脂質(zhì)、磷蛋白,以及能滋潤皮膚、補充精血、防止衰老的軟骨素和骨 骨泥的制備工藝流程為：新鮮畜禽骨預處理冷凍碎骨拌水磨骨骨泥可作為肉類的代用品, 營養(yǎng)成分卻比肉類更豐富,如鐵的含量為肉的3 且鈣質(zhì)含量是肉類無法

牛骨蛋白酶解制備呈味肽工藝優(yōu)化 - 我國畜骨資源豐富,但綜合利用水平不高。以畜骨為原材料,利用蛋白酶解技術(shù)制備呈味肽,開發(fā)復合型骨調(diào)味品,具有原料價格低、營養(yǎng)價值大和附加值高的特點,發(fā)展 …

骨泥的制備工藝 1. 工藝流程： 原料凍雞骨架→解凍→選修→高溫軟化→粉碎→磨細→骨泥 可現(xiàn)場試機的不銹鋼骨泥磨,型號齊全的骨泥機 骨泥操作要點： （1）解凍：選用符合國家衛(wèi)生標準的凍雞骨架,溫度0℃—10℃。 （2）選修：將選好的雞 ...

2.3.2 牛骨酶解液的制備 4 2.3.3 水解度測定-甲醛滴定法 5 2.3.4 試驗設計 5 3 結(jié)果與分析 6 3.1酶解牛骨粉對不同脂肪酶的選擇 6 3.1.1 豬胰脂肪酶各因素對酶解牛骨粉的影響 6 3.1.2 一鳴脂肪酶各因素對酶解牛骨粉的影響 11 3.2 酶解牛骨粉對蛋白酶的選擇 ...

齊魯工業(yè)大學位于"泉城"——山東省濟南市,始建于1948年,是山東省建校較早的公辦本科院校之一。2013年,由山東輕工業(yè)學院更名為齊魯工業(yè)大學。是山東省"應用型人才特色名校"立項建設單位和山東省"2011協(xié)同創(chuàng)新計劃"立項建設單位。

二、骨泥的制備工藝 1、工藝流程 原料凍雞骨架→解凍→選修→高溫軟化→粉碎→磨細→骨泥 2、操作要點 (1)解凍：選用符合國家衛(wèi)生標準的凍雞骨架,拆去外包裝,置于解凍室,自然解凍24小時,解凍溫度0℃～10℃。

將牛骨制備成骨泥為試驗材料,對提取牛骨膠原多肽的前處理脫脂脫鈣條件進行研究。 比較石油醚、無水乙醇、正己烷3種脫脂劑的脫脂效果;在單因素試驗基礎(chǔ)上利用二次正交旋轉(zhuǎn)組合設計優(yōu)化脫鈣條件。結(jié)果表明:脫脂工藝條件為無水乙醇作為骨泥 ...

摘要： 以高壓浸提后的牛骨肉蛋白液（蛋白含量2.15%）為研究對象,通過單因素和響應面法優(yōu)化試驗,分別研究風味蛋白酶和復合蛋白酶的酶解條件對酶解液水解度和氨基態(tài)氮含量的影響,進而優(yōu)選出兩種酶單獨添加時的酶解工藝條件。結(jié)果表明：風味蛋白酶的酶解條件為酶解溫度45℃、酶解 ...

研究者對多肽的制備做了許多方面的研究,如白恩俠等【ll】采用高壓蒸煮和酶解法, 將牛骨制備成易被人體吸收的小肽及氨基酸,并確定了工藝流程和適反應條件；馬 儷珍【121對羊骨酶解制取多肽營養(yǎng)飲料的研究；李柯【13】以豬髖骨為原料,運用

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【摘要】：采用酶法水解雞骨泥制備水解動物蛋白穴HAP雪,比較了Flavourzyme、Protamex、Alcalase、胰蛋白酶等酶的水解效果。結(jié)果表明,用Flavourzyme在pH7.0、溫度50℃時的水解效果。通過對水解度的控制,可以使HAP液中含有較多的風味前體,為通過美拉 ...

提供熟食加工工藝流程文檔免費下載,摘要:a.官檢驗：外來熟制品包裝品是否有破損、污染、水漬。b.品嘗c.生產(chǎn)期：保質(zhì)期標注是否符合規(guī)范。d.驗收。稱重記錄。5）分盤上柜：分類分盤上柜。

《新農(nóng)村書系》是一套全面關(guān)注農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、關(guān)心農(nóng)民生活、提高農(nóng)民科學文化素養(yǎng)、促進農(nóng)村發(fā)展的"三農(nóng)"圖書。它絕非應景之作,而是出版社經(jīng)過縝密思考、精心策劃的精品力作。首先,該叢書實用、適用,其高水平的專家作者隊伍,使得叢書既保證了一定的科技含量,又摒棄艱深,杜絕拼湊 ...

摘要 牛骨是一種肉類加工副產(chǎn)品,其營養(yǎng)價值極高,由牛骨制備的牛骨粉可開發(fā)出很多功能性食品,其工藝開發(fā)利用前景較好。本研究為確定高溫蒸煮法制備牛骨粉的工藝參數(shù),選取市售鮮牛骨,以骨水比、蒸煮溫度、蒸煮時間為單因素,在單因素實驗的基礎(chǔ)上進行正交優(yōu)化,以確定高溫蒸煮 ...

CN102106572A CN2011100278259A CN201110027825A CN102106572A CN 102106572 A CN102106572 A CN 102106572A CN 2011100278259 A CN2011100278259 A CN 2011100278259A CN ...

牛骨豬骨羊骨動物骨加工生產(chǎn)技術(shù)配方工藝大全 1、牛骨提取液 2、鮮牛骨一次性生產(chǎn)骨膠、骨油、骨粉的生產(chǎn)方法 3、牦牛骨髓壯骨粉及其加工方法

方端;牛骨蛋白酶解工藝及其產(chǎn)物熱反應體系建立研究[D];華中農(nóng)業(yè)大學;2010年 2 付文雯;牛骨膠原多肽螯合鈣的制備及其結(jié)構(gòu)表征[D];華中農(nóng)業(yè)大學;2010年 3 蔡麗華;牛骨酶解制備血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制肽的研究[D];華中農(nóng)業(yè)大學;2010年 4

牛骨蛋白與多糖的逐級提取及分離方法研究 Extraction and purification of protein and proteoglycan from bovine bone; 牛骨,bovine bone,音標,讀音,翻譯,英文例句,英語詞典 牦牛骨泥 牛骨精 牛骨素 牛軟骨 牦牛骨粉 牛骨多肽

【摘要】：牛骨是一種肉類加工副產(chǎn)品,其營養(yǎng)價值極高,由牛骨制備的牛骨粉可開發(fā)出很多功能性食品,其工藝開發(fā)利用前景較好。本研究為確定高溫蒸煮法制備牛骨粉的工藝參數(shù),選取市售鮮牛骨,以骨水比、蒸煮溫度、蒸煮時間為單因素,在單因素實驗的基礎(chǔ)上進行正交優(yōu)化,以確定高溫蒸煮法制 ...

提供熟食加工工藝流程文檔免費下載,摘要:一、熟食加工工藝流程圖原料驗收預處理制作驗收分盤上柜二、操作步驟：1、原料驗收：1）包裝有否破損、水漬、污染,商品規(guī)格是否相符,并稱重記錄。2）質(zhì)量是否符合要求,示波器以次充好,變質(zhì)不新鮮。