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絞肉機有電動和手動兩種,普通高速電動絞肉機采用了直接的切刀式絞肉,運用刀片高速旋轉(zhuǎn),將肉撞擊致碎,由于速度較快,往往將肉打得很爛,導(dǎo)致肉沒有黏度,失去了原有的肉味,做出來的餃子、肉丸等口感要差些。手動絞肉機的原理是通過內(nèi)部螺旋軸把從進料口放入的肉推絞肉刀片上 ...